Покупаем шампанское!

Покупаем шампанское !

Шампанское, шампанское, шампанское!!!

Прекрасный благородный напиток! Яркий, пенистый, сверкающий  -  украшение праздничного стола. Когда же уместно его подавать? Да практически всегда, за исключением траурных церемоний. Шампанское сочетается с очень многими блюдами, фруктами, шоколадом. Скоро Новый Год , который без шампанского трудно представить ( если мы не «язвенники и не трезвенники»). Пора идти в магазин. И хотя время дефицита прошло, все же лучше купить его заранее, выбор будет больше.

Для начала вспомним , что у отечественного производителя шампанское – не шампанское,  а игристое вино. Уже набила оскомину информация о том, что шампанское производят только в провинции Шампань(Франция), а все похожие наименования – от лукавого (или «по научному»- маркетинговый ход , к тому же существует  закон, запрещающий использовать термин "шампанское" другим производителям). Но закон -как дышло ...(думаю, далее – знаете).

Что такое ХАССП?

Аббревиатура ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) стал часто употребляться в России с 2001 года, когда был введен в действие российский стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

Так называемые принципы ХАССП, сформулированные еще в 60-х годах прошлого столетия в документах Комиссии «Кодекс Алиментариус»,  составили основу Системы ХАССП.

 Всего выделено семь принципов ХАССП, это:

1.    Проведение анализа опасных факторов

2.     Определение критических контрольных точек (ККТ)

3.     Установление критических пределов для каждой ККТ

4.     Установление процедур мониторинга

5.     Разработка корректирующих действий

6.     Установление процедур учета и ведения документации

7.     Установление процедур проверки 

Более 30 лет назад в США была разработана Система ХАССП,

Добро пожаловать!

Дорогие друзья!

Приветствую вас на своем Блоге!

Раз вы здесь, значит вам интересны вопросы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Об этом мы и будум говорить. Я постараюсь простым языком рассказывать о принципах ХАССП и их применении на малых и больших предприятиях, о современных системах менеджмента безопасности продукции на основе стандартов ISO   22 000, BRC,  IFS, схемы FSSC 22000 и других. Для чего они нужны и о преимуществах их внедрения.

А еще мы поделимся друг с другом  опытом о том, что волнует каждую хозяйку. Как приготовить вкусную и здоровую пищу своей семье, какие продукты покупать , в какой посуде готовить и многом другом . Поговорим о сроках годности домашнего питания и даже о том, какую под музыку лучше принимать пищу.

В общем, нас ждут интересные беседы о совсем новом, о «хорошо забытом старом», о нас самих и о наших замечательных видеороликах .