Хорошие ли ГОСТы были в СССР?

Подкинули мне тут статейку с претензией на «мерзкую правду» о советских ГОСТах времен 70-х и 80-х годов и о том, «чем нас на самом деле кормили во времена СССР» . Автор, конечно не подписался под статьей...

Читаю, ну просто «Караул!» кричать хочется! Абсолютная некомпетентность, не знание вопроса, подтасовка фактов  и попросту откровенная злоба на все и вся.

К сожалению, сегодня на просторах Интернета много разного плывет (всплывает, ну вы понимаете...).

Я хочу немного рассказать о действовавших в то время ГОСТах и качестве питания, с которыми была напрямую связана моя трудовая деятельность. Я работала в  стандартизации, в лабораториях, в контрольных органах по питанию, то есть, как сейчас говорят- «в теме». И в силу своего служебного положения, видела «обе стороны медали».

Автор статьи гневно разоблачает: «Чайная колбаса, изготовленная  по ГОСТу –«отдавала картоном!».

Ну и вкусовая память у вас Господин сочинитель!  А ведь и правда был случай. На одном  из республиканских мясокомбинатов добавляли размокшую туалетную бумагу (целлюлозу). Даже мой дворовый пес не стал есть выданный  ему (после отказа мужа) целый батон «картонной» колбасы! Но колбаса была изготовлена совсем не по ГОСТу, это был чистый криминал! Кстати, производители получили в итоге по а 8 - 10 лет заключения (точно не помню). Описанный случай широко освещался в прессе. И это было исключением, а не правилом и имя ему – фальсификация.

Случаи различных видов фальсификации были и раньше, есть они и теперь. Человеческая природа – неизменна.Во все времена встречаются недобросовестные люди. Увы...Но ГОСТы тут ни при чем!

Наши ГОСТы – государственные стандарты на продукты питания разрабатывались, как правило, научно-исследовательскими отраслевыми институтами, с участием Института питания, Минздрава, Госстандарта. Все нормы, указанные в ГОСТах были научно обоснованы и соответствовали действующим в стране санитарным нормам. Попросту говоря - они охраняли здоровье потребителя, обеспечивали безопасность питания.

Автор статьи с ужасом замечает, что «экспортная продукция и продукция для внутреннего пользования делались по разным ГОСТам». Да, это - чистая правда!  И это правильно! Были специально разработаны ГОСТы на экспортную продукцию потому, что она  должна была соответствовать требованиям той страны, куда экспортировали. Основная причина заключалась в том, что санитарные нормы и законодательство в области качества  в СССР и зарубежных странах отличались.  Сейчас для экспортируемой  продукции  выполняются аналогичные требования, только закреплены они не в ГОСТах, а Договорах на поставку.  Кстати, в большинстве случаев наше законодательство было более жестким (поэтому у нас в стране массовых отравлений граждан было очень мало).   Продукция для внутреннего рынка не была ничуть не хуже по качеству, но она была очень бедненько упакована и подчас неудобно расфасована (помните сливочное масло в упаковке по 20 кг и продавец нарезал его прямо у весов, а о фасовке мяса и рыбы мы почти ничего не знали и т.д.). Что же – время было такое.

По поводу спецпитания номенклатуры и существования  цехов  по производству особо качественных продуктов для избранных. Да они были , там был более строгий отбор сырья по качеству (в документации на сырье всегда заложена так называемая «вилка» допусков - «от» и «до»), а ГОСТы на готовую продукцию все таки были одинаковыми для всех. В условиях существовавшего тогда дефицита  основных продуктов пищевики не могли обеспечить все население элитной продукцией. Просто не из чего было ее делать. Но все производимые продукты питания были безопасными, съедобными и произведены по ГОСТу.  А элита, как всегда и везде,  жила по своим законам... А разве сейчас «номенклатура» и народ питаются одинаково?!!! Думаю, что нет, просто регулятор сегодня другой, кошелек называется.

Автор статьи утверждает, что  «на сегодняшний день качество большинства продуктов в магазинах, мягко говоря, неудовлетворительное»-  это   ничем не подтвержденная ложь! Я не буду разъяснять, что такое термин «качество» с научной точки зрения - это другой разговор. Простой человек вкладывает в него определенный смысл- безопасно, вкусно и красиво. Исходя из этого в магазинах – все в порядке. Вся продукция однозначно безопасна (это жестко контролируется у нас на законодательном уровне), а уж о вкусах - как известно, не спорят...

Представьте, например, что вы заказали стейк из говядины в дорогущем ресторане, а потом попробовали его в обычной столовой. Есть разница? Думаю-да , в первом случае- это нежнейшая и дорогая мраморная говядина. А во втором –непонятно какая часть коровы, которая  по возрасту могла быть моей ровесницей! Хотя, если вы не избалованы мраморными стейками с детства, а повар в столовой окажется профессионалом и немного ловкачом, то разницы можно и не почувствовать. В обоих случаях – это СТЕЙК и в обоих случаях вы будете сыты (и даже без проблем с желудком, потому что  еда безопасна)! Выбор стейка, как и выбор качества жизни- за нами.

Мне не нравится , когда оговаривают старые времена при СССР и мне глубоко не симпатичны те, кто злобно ругает настоящее.   Жизнь многогранна. Давайте не опускаться до примитивизма в рассуждениях, давайте делать нашу жизнь лучше , солнечнее!

В следующий раз мы можем поговорить о качестве жизни- это очень интересная тема. Задавайте вопросы. Будем обсуждать!